Cantayano 2023

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Cantayano es un vino blanco de La Seca (Valladolid) elaborado por Isaac Cantalapiedra y acogido a la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Castilla y León.

Las uvas de la variedad Verdejo proceden de distintas viñas propias de la bodega situadas en La Seca, y cultivadas en viticultura ecológica, con edades entre los 20 y 30 años.

Vendimia manual, entrada en bodega y maceración durante 8 horas. Fermentación espontánea, el 90% en depósito inox y el 10% restante en barricas de roble francés usadas, durante 90 días. Maloláctica y envejecimiento posterior con lías gruesas y finas sin battonage durante 8 meses.

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Descripción

Cantayano es un vino blanco de La Seca (Valladolid) elaborado por Isaac Cantalapiedra y acogido a la Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Castilla y León.

Las uvas de la variedad Verdejo proceden de distintas viñas propias de la bodega situadas en La Seca, y cultivadas en viticultura ecológica, con edades entre los 20 y 30 años.

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