La Denominación de Origen Jerez Xérès Sherry ampara los vinos generosos producidos en el Marco de Jerez (Cádiz). Promulgada en 1933, fue la primera de España en constituirse y por tanto la más antigua. El Consejo regulador controla unos 9.700 hectáreas de viñedo de las variedades Pedro Ximénez, Moscatel y Palomino, y agrupa a unas 100 bodegas que producen 475.000 hectólitros de vinos.