La Denominación de Origen Protegida Dehesa del Carrizal se estableció en 2006 para la elaboración de vinos tintos y blancos de calidad y está acogida a la Asociación Grandes Pagos de España, cuyo objetivo principal es propagar la cultura del Vino de Pago.
Dehesa del Carrizal ocupa 22 hectáreas de la finca del mismo nombre situada en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real).