Ramiro Ibáñez / Cota 45

En 2015, Ramiro Ibáñez fundó Cota 45, una pequeña bodega ubicada en Bajo de Guía, con vistas al Parque Nacional de Doñana. En este espacio, Ramiro elabora vinos singulares, buscando recuperar la esencia de los vinos de Jerez del siglo XIX.

Ramiro Ibáñez es una figura clave en la revitalización del Marco de Jerez. Este enólogo sanluqueño, con una profunda conexión con la tierra y la tradición, ha dedicado su carrera a rescatar la esencia de los vinos de Jerez y a reinterpretarlos con una mirada contemporánea.

Nacido y criado en Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Ramiro Ibáñez ha estado rodeado de viñedos y bodegas desde su infancia. Su pasión por el vino lo llevó a estudiar enología y a trabajar en diversas regiones vitivinícolas antes de regresar a su tierra natal para emprender su propio proyecto.