Dominio del Águila

Bodegas Dominio del Águila se encuentra en La Aguilera (Burgos) y elabora vinos tintos ecológicos de calidad con gran capacidad de envejecimiento amparados bajo la Denominación de Origen Ribera del Duero. 

La bodega se fundó en 2010 por la pareja formada por Jorge Monzón e Isabel Rodero; cuentan con 30 hectáreas de viñedos muy viejos (la mayoría de agricultura ecológica), y 5 de viñedos más jóvenes (menores de 50 años). La viña es la verdadera protagonista del proyecto Dominio del Águila, elaboraciones poco intervencionistas, realizando todos los procesos de manera artesanal: desde infusiones de hierbas para el tratamiento de la viña, hasta elaborar sin despalillar y pisados como antiguamente.