Bodegas Dehesa del Carrizal está situada en un entorno natural plagado de especies botánicas y de fauna en Retuerta del Bullaque (Ciudad Real).
En 1987 nace el proyecto con la plantación de 8 hectáreas de viñedo de Cabernet Sauvignon, el primer proyecto vitivinicola de los Montes de Toledo. Esas primeras 8 hectáreas se han convertido 28, donde junto al Cabernet Sauvignon, crecen Syrah, Merlot, Tempranillo, Petit Verdot y Chardonnay, todas cultivadas en torno a su bodega, y que en el año 2.006 han sido reconocidas con una Denominación de Origen de Pago propia.
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